深邃的橡木桶酒窖，排列着满满腾腾的橡木桶，数以千计。如果这看着还不够有视觉冲击力的话，旁边的瓶装酒库房里面，装瓶好的法国红酒整齐地码放在铁丝焊成的方形篮子里，上千瓶一篮，一个篮子一个篮子摞起来有2层楼高。整个瓶装酒的库房就要有数以百万瓶计的法国红酒，中间仅仅留出一条小路供游客和运酒的叉车穿行。这是我对西班牙酒窖的一个最深刻的印象：庞大，藏酒颇丰。

　　在西班牙，生活才可以称之为生活，一派安详和悠然自得的景象。下午5点钟，我们觉得已经是下班的时间，在西班牙的著名法国红酒产区里奥哈(Rioja)，或许刚刚吃过午饭。慢慢悠悠，是人们享受生活的态度，也是这里的人酿酒的态度。这里的人相信慢工出细活，酒酿出来不着急把他卖出去，而是要放到酒窖里，等着他慢慢成熟。经过缓慢成熟的酒，才有迷人的味道，这种味道是细腻的，也需要慢慢地去欣赏。难怪乎西班牙人一顿饭不紧不慢地要吃上几个小时;也难怪乎西班牙人要花上几年的功夫，将新酿出来的法国红酒存在在酒窖里让他们慢慢成熟。慢，是里奥哈的主旋律，这个旋律流淌在潺潺的里奥哈河里，和醇厚的里奥哈法国红酒里。

　　里奥哈人崇尚的是时间的检验，这里法国红酒的等级也要按照陈酿的时间来区分。陈酿两年半才可上市的被称作“陈酿”(Crianza)法国红酒，“珍藏” (Reserva)法国红酒要等上三年时间才可以上市，更高等级的“特级珍藏”(Gran Rereva)要求最少陈酿5年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿2年。不过这仅仅是法规的最低要求，经常有些传统的厂家，陈酿时间大大超过法律规定，有时甚至达到十数年之酒。所以在里奥哈，碰到十几年的老酒不用大惊小怪，在这里老酒随处可见，甚至有可能才刚刚上市。在这里喝到最老的法国红酒已经有50多年的历史，1948年和1955年份的Bodegas Franco Espanolas，与我同行的各国法国红酒专家无不为之折服。伴随着那些美味的食物，肥美的鹅肝，丰浓的火腿，和多汁的羊排，50多年的老酒散发着高贵松露气息，这难得的一餐难道不是50年才等来的?