波尔多红酒食疗作用：波尔多红酒有滋补、助消化、防治水肿、利尿、杀菌的作用;有利于心血管病的防治、保护心脏、防止中风的作用，有很好的美容养颜的功效，是预防癌症的佳品，经常饮用还可以预防老年痴呆。
波尔多红酒是用颜色较深的葡萄制成的，在酿造时，果皮和果肉一起发酵。波尔多红酒在烹调肉食菜肴中广泛使用。
波尔多红酒
波尔多红酒营养分析：
1波尔多红酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益;
2波尔多红酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化;
3.波尔多红酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用;
4.波尔多红酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用波尔多红酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性;
5.波尔多红酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆;
6.葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。波尔多红酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。
波尔多红酒适合人群：一般健康成年人均可饮用。
1.女性更适宜;
2.糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。
波尔多红酒
波尔多红酒食疗作用：
波尔多红酒有滋补、助消化、防治水肿、利尿、杀菌的作用;
有利于心血管病的防治、保护心脏、防止中风的作用，有很好的美容养颜的功效，是预防癌症的佳品，经常饮用还可以预防老年痴呆。
波尔多红酒做法指导：
1.在波尔多红酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。
2.加冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后波尔多红酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。
3.波尔多红酒在室温下饮用即可，不须冰镇，最好在开启1小时，酒水充分呼吸空气后再饮用。
波尔多红酒和帕缇娜琼瑶浆白葡萄酒的主要区别为：
1.根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种(白皮白肉)、红色品种(红皮白肉)和染色品种(红皮红肉)三大类。用白品种酿造帕缇娜琼瑶浆白葡萄酒，染色品种只能酿造波尔多红酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色颜色各异的各种波尔多红酒。
2.帕缇娜琼瑶浆白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，波尔多红酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度，浸渍越强，颜色越深。
3.固体部分带给波尔多红酒的不仅是色素，同时带给波尔多红酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，波尔多红酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。
所以，波尔多红酒与帕缇娜琼瑶浆白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。
从波尔多红酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。
从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝波尔多红酒，就可取得最好的结果;至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度尝品为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从波尔多红酒的鉴赏来看，波尔多红酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。
