德国属于旧世界法国红酒产酒国，将所产的红酒分为4个等级，由高到低分别为：日常餐酒、地区餐酒、优质产区红酒(简称QbA)、特别优质红酒(简称QmP)，QmP又可以分为6个等级。

　　德国属于旧世界红酒产酒国之一，将所产的红酒分为4个等级，由高到低分别为：日常餐酒(DeutscherTafelwein)、地区餐酒(Landwein)、优质产区红酒 (Qualitatsweinbestimmter Anbaugebiete 简称QbA)、特别优质红酒(Qualitatsweinmit Pradikat 简称QmP)，QmP根据葡萄自然糖分含量从低到高又分为6个等级。

　　QmP级别是德国要求最好的红酒，除葡萄来自于指定的优质产区外，对葡萄采摘时的成熟度也有着严格的规定。QmP级别不允许人工加入糖分，如果年份特别差，葡萄达不到标准，只能降低到QbA级别。

　　德国QmP葡萄酒分级(由高到低)

　　冰酒(Eiswein)：葡萄在-8℃的结冰状态下采摘，葡萄里面的水分都凝结成了冰块，去除后压榨出高酸高甜的葡萄汁。

　　贵腐精选(Trockenbeerenauslese 简称TBA)：这是QmP的最高级别，所有葡萄采用完全感染过贵腐霉，因水分蒸发而萎缩的干葡萄酿造。

　　逐粒精选(Beerenauslese 简称BA)：采摘时间更晚，并且葡萄大多感染了贵腐霉，糖分更加浓缩集中，人工逐粒选摘达标的葡萄。

　　逐串精选(Auslese)：是采用更加成熟的葡萄酿造而成，有些葡萄已经开始出现贵腐霉特征。这个级别酿酒师发挥的空间非常大，既可以酿造成口感丰满圆润的干型酒，也可以酿造成酸甜均衡优雅的甜酒。这也是QmP里干型酒的最高级别。

　　晚收(Spatlese)： 通常会比一般葡萄采摘的时间晚，酒体比Kabinett重，风味也更加集中一些，口中经常会有一些甜味，有时也保持干型的风格，带有一些菠萝和芒果的香气。

　　珍藏(Kabinett)： 是QmP级别中最清淡的红酒，葡萄成熟度一般，经常被用做餐前酒。轻酒体，口中会有清爽的酸度，香气里包含了青苹果或柑橘类水果的味道。