如今，期酒(En Primeur)已经成为了葡萄酒贸易的一种模式，其中以波尔多期酒最为知名。这不，业界这两天说得最多的就是波尔多红酒期酒了，在接下来的几周内，各酒庄也会陆续公布期酒价格。可是有人要问了，什么是期酒?期酒又该如何购买?今天乐喜美就在本文中为大家解答这些问题。

　　1、什么是期酒?

　　期酒是期货在葡萄酒领域的表现形式。相对于现酒(从市场中买入现酒进行窖藏)而言，期酒指的是指葡萄酒的早期购买。葡萄酒在装瓶之前(一般是葡萄采摘的第二年)便开始买卖了，也就是说，用今天的钱去买明天的酒。买方提前支付费用，等葡萄酒在酒窖陈年 1-2 年后才能最终提到现酒。

　　2、为什么会出现期酒?

　　期酒的雏形可追溯到 17 世纪末 -18 世纪，当时，荷兰贸易商最早提出了装瓶前将波尔多葡萄酒销售出去的想法，不过，预售从葡萄挂在葡萄藤上就开始了。但期酒的真正开始是在 20 世纪上半叶。

　　二战后，波尔多诸多酒庄被毁，加上法郎持续贬值，波尔多地区需要大量资金进行恢复重建。但当时出品的葡萄酒出产之后至少需要储存两年才能达到稍好的口感。这样一来，虽有好酒，酒庄也无法在酿制后即时卖出。于是，酒商们提议，让酒庄以略低的价格提前卖出一部分酒，这样就有现金回流。当然，此时，酒评家则会提前预测出这些葡萄酒的品质和价格。于是，期酒交易开始正式形成。波尔多期酒这种商业模式和我们国内的高端白酒销售有些类似，即所谓的OPM(other people’s money)战略，酒庄用别人的钱来办自己的红酒事业。

　　3、期酒交易是怎样运作的?

　　每年 3-4 月份，刚好是上一年新酒酿好的时候，此时，诸多国际葡萄酒评论家、记者和买家都会云集在波尔多，品评酿好的新酒并进行点评和估价。根据这些评价，各酒庄会发布一定数量的期酒(价格公开，为酒庄价)，当然，他们对于每个酒商能拿到的配额也有严格的限定。酒商买入这些期酒后，再卖给其它下一级酒商。

　　酒商能拿到的期酒配额不等，少则几 瓶，多至千瓶以上。但这些数量都相对恒定，每年很少变化。波尔多酒庄倾向于和长期稳定的中间人或酒商打交道，新的买主很难拿到配额，所以个人是很难直接购买到期酒的。

　　4、只有波尔多才有期酒吗?

　　一开始，只有波尔多产区的高端葡萄酒才以期酒方式进行销售。如今，法国的勃艮第(Bourgogne)和罗讷河谷(Rhone Valley)、美国加州、意大利甚至是新西兰也有出售期酒，当然，其中仍以波尔多期酒最为瞩目。值得一提的是，参加期酒交易的葡萄酒通常品质上乘，具有很强的陈年潜力和投资潜力，而波尔多每年大概有 200-300 家酒庄会参与期酒销售。

　　5、期酒的利与弊

　　对酒庄而言，通过将期酒交易，可以有效地将坏年份的风险降至最低。如果没有期酒制度，酒庄在坏年份的葡萄酒可能很难销售出去。此外，期酒也可以给酒庄带来大量的资金回流，缓解酒庄的资金压力。

　　对酒商而言，成功的期酒购买可以降低购酒成本。而对消费者而言，参与期酒交易的大多是高端葡萄酒，一般产量有限，有的甚至不会在公开市场上销售，那么就意味着消费者可以用更低的价格买下这些稀缺并有升值价值的好酒，只是支付提前了而已，而且可以确定葡萄酒来源，买得更加放心。但是，期酒也蕴藏了很多风险，如酒质的变化，价格和市场的走势以及汇率的变化等，这些都是不确定因素。

　　6、购买期酒时的 3 大注意事项

　　(1)看年份：年份直接决定了当年葡萄酒的品质。2015 年之前，2014 年被认为是自 2010 年来最好的年份，但从目前对 2015 年的评价，它的表现要比 2014 年好。

　　(2)看评分：每年期酒品鉴会，众多酒评家、权威人士和媒体记者等都会聚集波尔多，为初酿成的葡萄酒评价打分。

　　(3)挑酒商：由于酒庄只对酒商配额出售期酒，因此个人很难从酒庄那里买到期酒，此时，你则需要谨慎地挑选。注意选择信用良好、具有较长经营历史的酒商。一个优质的酒商可以最大限度地降低投资风险，还可以在运输过程中最大限度地保存好葡萄酒。