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法国红酒的种类分级是什么样的?

  法国红酒是以用新鲜葡萄果实或果汁,经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为:

  平静葡萄酒:摄氏20度时,不起泡的葡萄酒,它包括红葡萄酒和白葡萄酒:

  法国红酒:采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造,酒红色来自葡萄皮的颜色。通常,红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。

  法国白葡萄酒:酿造时只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或绿葡萄酿造。 我们通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。

  气泡葡萄酒:采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒。我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因,只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒",其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒,只能叫气泡葡萄酒。

  蒸馏葡萄酒:采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的干邑 XO就属于此类。

  法国法律将法国葡萄酒分为4级

  1.法定产区葡萄酒

  2.优良地区餐酒

  3.地区餐酒

  4.日常餐酒

  法定产区葡萄酒,级别简称:

  AOC,是法国葡萄酒最高级别

  AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

  原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

  只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

  AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。

  酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee

  优良地区餐酒,级别简称

  VDQS

  是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。

  产量只占法国葡萄酒总产量的2%

  酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure

  地区餐酒,Vin de Pays (英文意思Wine of Country)

  日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒

  地区餐酒的标签上可以标明产区。

  可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。

  产量约占法国葡萄酒总产量的15%。

  酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名

  法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

  日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)

  是最低档的葡萄酒,作日常饮用。

  可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。

  不得用欧共体外国家的葡萄汁

  产量约占法国葡萄酒总产量的38%


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