好酒配美食，那么法国红酒该怎么搭配美食呢？西方主张的是红肉配红酒，白肉搭白酒。但是因为西方的饮食不像中国饮食这么花式各样。那么该如何用葡萄酒搭配好五花八门的中国美食呢？

一、西式搭配法

这便是上面说的西式搭配法，红肉配红葡萄酒，白肉搭白葡萄酒。红肉即羊肉、牛肉、猪肉和各种野味，鸭肉因为肉质硬也被分到红肉这一派来。而所谓的白肉则是包括鱼肉和鸡肉等，值得一说的是陈年的白色香槟酒是搭配野味的上乘之选！

二、香味的协调

要考虑到法国葡萄酒与菜肴的香味的协调，例如：西点的水果派要搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒，若是喜欢吃海鲜的朋友，一定要切记不能搭配红葡萄酒，这样不但不会搭配出食物的美味，反而会惹出一嘴的铁锈味，徒增恶心罢了。但也不是说吃海鲜不能搭配葡萄酒，吃海鲜的最好搭档是白葡萄酒。建议可以搭配柠檬香型的干白葡萄酒，这样不但可以给您开胃，而且还可以在一定的程度上帮您杀除海鲜中所带有的细菌。

三、味觉的平衡

味觉的平衡可以是法国葡萄酒搭配美食中的最重要的一环了！切忌的是不能甜食配高酸的酒，酸度高的食物搭配甜的葡萄酒，这都是不对的。如果味觉不平衡的话，葡萄酒搭配美食，不但会品不出葡萄酒与食物的美味，而且还会刺激到味蕾，起到物极必反的作用。所以在葡萄搭配美食的时候一定要注意味道的搭配，要用甜度适宜的葡萄酒去搭配甜的食物，酸的食物则是要用酸度适中的葡萄酒去搭配。

四、家常搭配法

家常的简单食物搭配的话，只要搭配普通的法国葡萄酒就可以了，若是口味精致丰富的菜肴，则是可以采用口感细腻、味道多变、多层次的葡萄酒来搭配。这样可以让食物和酒能相映生辉，不会让二者的重要性失衡，使葡萄酒和菜肴的任何一方成为配角。例如：吃烧烤的时候，可以选择简单点的葡萄酒;而对于味道比较复杂的主菜，就应该用陈年较久口感丰富的葡萄酒来搭配。

五、烹饪法则

葡萄酒有的时候也会被作为烹饪佐料来烹调，若是碰上了加了料酒的菜，一定要注意的是料酒和餐酒之间的协调相合。在一般的情况下，用同一种酒是最好的。

最后要讲一下的便是餐桌上关于葡萄酒搭配的前后顺序了，如果一餐当中搭配了多种葡萄酒的话。最好是按清淡程度这样排序下去，把清淡且简单的酒安排在前面。这样才能有渐入佳境的效果。

看了这么多葡萄酒搭配美食的规则，你对法国红酒还不心动么？