提到红酒，第一个想到的就是波尔多红酒，波尔多以出产顶级葡萄酒享誉世界，有“法国葡萄酒皇后”的美称，是世界公认的葡萄酒圣地，无时无刻不在吸引着世界各地的爱酒人士。为何波尔多的葡萄酒能风靡世界，享誉全球？本文将为您揭开波尔多的神秘面纱！

一、波尔多葡萄酒概况

波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦德河(Gironde)从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。

波尔多被由南向北的吉伦德河一分为二，但他们并不习惯将其划分为东西岸，而是根据地理位置上的左右方向来划分，分为左岸和右岸。左岸产区主要由梅多克(Medoc)与格拉芙(Graves)两大产区构成，右岸著名产区主要有波美侯(Pomerol)和圣爱美隆(St Emilion)等。

二、波尔多葡萄酒概况

如波尔多左岸顶级葡萄酒以其砾石土壤风味的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)著称，而右岸地区则以石灰质-粘土(或砂土)风味的梅洛(Merlot)而闻名;连在新西兰表现尚佳的长相思(Sauvignon Blanc)也在这里酿造出滴金酒庄(Chateau d’Yquem)出产的白葡萄酒，一种在世界上都难以寻觅到的葡萄酒。

波尔多的AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%，其中87%为红葡萄酒，11%为干白葡萄酒，2%为甜白葡萄酒。从这些数字或许可以窥得波尔多葡萄酒的魅力与特色。

三、波尔多的气候与葡萄种植

波尔多得天独厚的气候条件，为酿制优质的波尔多葡萄酒提供了绝佳的先天优势。大西洋暖湿气流沿着吉伦德河口，溯流直上，深入波尔多内陆地区，使得波尔多整个地区的气候相当温和。即使在冬季，波尔多也很暖和，这为葡萄树的越冬提供了良好的气候条件。

在波尔多，葡萄酒风格因地而异，但其顶尖红葡萄酒都呈现出口感平衡，有层次，酒体厚重的特点，其单宁结实，酸度适中，果香澎湃;而白葡萄酒风格就大相径庭了，从干白到甜白应有尽有，尤其以格拉芙地区为代表，其辖下的苏玳(Sauternes)地区的甜白就是最好的证明，不过所有这一切都归功于贵腐菌(Nobel Rot)的赏赐。

四、现代波尔多葡萄酒

波尔多葡萄酒一直以来被视为卓越与优秀的代名词，只要一提到波尔多葡萄酒，大家第一反应无不是美酒佳酿和优雅平衡。然而，在波尔多一些酒庄中，他们摈弃传统的波尔多酿造工艺，大胆使用新的酿造方法，形成了波尔多葡萄酒多变的风格。

新型酿造方式下的现代波尔多葡萄酒色泽鲜亮，果味浓厚，口感干净柔顺，似乎胜于陈年的波尔多，其实这也正是现代波尔多所提倡和追求的葡萄酒品质，并且似乎也更符合现代人对葡萄酒的口感期待，鲜活紧致，入口即知，陈化时间无需太久。这种现代波尔多葡萄酒市场反应特别不错，从近年份的波尔多海量出售的相关报道就可见一斑。

对于波尔多葡萄酒的改变，有很多人是持有肯定的态度，并且能提供足够多的有利证据来证明他们是正确的，尤其在目前波尔多葡萄酒备受青睐的状况下，他们更有足够的底气来支持波尔多葡萄酒的变化。如今，无可否认的是，来自波尔多各级产区的高品质的葡萄酒正受到广泛的接受，而不仅仅只是名庄酒！