法国红酒的发展有着漫长的历史，造就了其深厚的文化底蕴，其悠久的历史可追溯至公元前600年，希腊人把葡萄从Phocaea引入法国的地中海沿岸，然后罗马人把法国红酒知识传播到更远的法国内地。从定居在Narbonne的早期，罗马人就建立了两条重要的商贸通道：一条路向西穿过Garonne到波尔多，另一条路向北到罗纳河谷。葡萄酒种植业就沿着这两条线发展，最后扩展到了北部的鲁尔山谷和香槟地区。到公元五世纪罗马帝国衰亡后，教会成为在法国推广葡萄种植业的最重要影响力。

　　中世纪时葡萄酒也得到很好的发展。法国波尔多当时生产的波尔多红酒已供需两旺，并进一步开拓了北欧城市的市场。而鲁尔地区和邻近的Poitou省则通过大西洋港口La Rochelle来出口法国红酒。法国波尔多红酒园从17世纪到19世纪中叶继续扩展，发生于18世纪末叶的法国大革命未对葡萄酒制造产生重大影响。波尔多地区进入一段十分富裕和大发展时期，这得益于利润丰厚的国际贸易，特别是与法属西印度群岛的法国红酒贸易。繁荣发展的突出表现为个体酒庄名气的提升，至今还能看到的许多著名酒庄就是在那段时期建造的;另外还有著名的一八五五酒庄分级系统的建立。